冰皮月饼的做法

做法 共14个步骤 我要吐槽

1.原料

2.苋菜

3.苋菜加适量清水煮汁，水的量不加过多

4.取80克苋菜汁，晾凉

5.冰皮粉加入苋菜汁，用筷子快速搅拌5分钟

6.将面糊揉至没有粉粒、光滑、有弹性，加上玉米油搅拌均匀，这时面团会涨大，并且非常有弹性、光滑、柔润

7.面团盖上保鲜膜，放置于冰箱的冷藏室中松驰一小时

8.将面皮分成20克一个，馅料分成30克1个

9.取1个面团，用掌心将小面团压成圆形的薄片

10.将馅包入

11.再搓圆

12.模具提前均匀地裹上一层糕粉以防粘，放入包好的面团

13.轻轻压平

14.推出，一个冰皮月饼就做好了