冰皮紫薯月饼的做法

做法 共13个步骤 我要吐槽

1.糯米粉50g，粘米粉45g，澄粉25g，白糖28g，牛奶120g，炼奶30g，色拉油25g倒进盆里用打蛋器打匀成面糊

2.锅里倒入适量水，隔水蒸熟

3.蒸好后搅拌降温

4.用保鲜膜包起来揉匀

5.紫薯去皮蒸熟后用擀杖弄碎备用

6.锅里加入黄油55g，白糖60g煮至白糖融化

7.倒入紫薯炒至完全融合放凉

8.冰皮和紫薯馅分成相同等分

9.取一份冰皮馅压扁，包裹住紫薯馅

10.揉成圆球形

11.模具里洒入少许熟糯米粉

12.将冰皮放入模具里压紧

13.脱模后入冰箱冷藏一个小时即可