香草奶皇冰皮月饼的做法

做法 共21个步骤 我要吐槽

1.准备好冰皮材料（澄粉50克，糯米粉100克，牛奶150克，色拉油25克，白糖25克）。

2.牛奶倒入锅中，加入白糖。

3.小火煮至即将沸腾，关火（冰箱拿出来的牛奶，煮煮融化白糖）。

4.筛入粉类。

5.加入橄榄油，拌匀成糊状。

6.入开水锅，隔水蒸熟。中途需要搅拌几次，至均匀蒸透。

7.蒸好的冰皮，晾凉，入冰箱冷藏。

8.准备好奶皇馅材料（鸡蛋2个 白糖50克 澄粉40克 葵花籽油25克 牛奶80克 香草粉3克）。

9.鸡蛋磕破于碗中，拌匀。

10.食油倒入料理盆，加入白糖，拌匀。

11.倒入蛋液，拌匀。

12.加入牛奶，拌匀。

13.筛入粉类，拌匀。

14.入开水锅，隔水蒸熟。

15.蒸好的奶皇馅搅拌晾凉。

16.过筛，使之更细腻。

17.冰皮和奶皇馅分成相同份数。

18.冰皮捏成圆片，放入奶皇馅。

19.慢慢用拇指和食指将冰皮向上推，直至完全包住馅料。

20.模具刷熟油，放入冰皮。

21.压制、出模，用保鲜盒装好，冰箱冷藏后即可包装。