蔓越莓冰皮月饼的做法

做法 共19个步骤 我要吐槽

1.准备所需材料。

2.将牛奶、色拉油、细砂糖混合拌匀后，再加入糯米粉、粘米粉、澄面混合均匀。

3.将混合好的粉糊过筛。

4.然后静置30分钟。

5.将静置好的粉糊上锅大火蒸15分钟。

6.蒸熟后打散。

7.微凉后，用手把冰皮揉成光滑的面团，完全冷却后，放冰箱冷藏半小时。

8.取适量糯米粉，放平底锅内炒熟。

9.炒至微黄即可盛出备用。

10.将蔓越莓馅分成45克一个，搓成圆形。

11.将冷藏的冰皮取出，取一小块再搓成圆形。（皮料我没称，大概25克左右）

12.再把冰皮团压扁。

13.再把馅料放在冰皮团上。

14.用左手虎口捏着，慢慢的往上推，直到把馅料全部包裹住。

15.将包好的冰皮团粘上点熟糯米粉。

16.在模具里撒点熟糯米粉，让熟糯米粉均匀粘在模具壁上，然后轻轻磕两下把多余的熟粉磕出来。

17.然后把包好的冰皮团光滑的一面冲里放进月饼模里，然后用手把面团压实，底部要压平。

18.然后轻轻推月饼模顶部，冰皮月饼就给压出来了。

19.压出后的冰皮月饼。