椰香冰皮月饼的做法

做法 共16个步骤 我要吐槽

1.椰浆、凉开水、色拉油混合均匀，筛入糖粉，混合均匀

2.糯米粉、粘米粉、澄粉称量好

3.三种粉混合，过筛到椰浆中

4.搅拌成为均匀的稀面糊，静置30分钟

5.然后将面糊放入蒸锅，大火蒸15-20分钟

6.蒸面糊的这段时间，我们来炒糕粉，将糯米粉放入锅中

7.小火炒至糯米粉变得微微发黄，没有生粉味道即可

8.蒸好的面糊用筷子搅打顺滑，晾凉即是冰皮材料

9.晾凉的冰皮材料分成25g一份

10.绿豆馅分成30g一份

11.取一份冰皮材料，揉光滑，压扁

12.如果喜欢色彩缤纷的冰皮月饼，也可以在每份冰皮材料中加入一滴食用色素揉匀

13.将绿豆馅放在冰皮上

14.慢慢向上推动冰皮，将绿豆馅完全包裹在内

15.在糕粉中滚一圈，使冰皮上均匀粘上糕粉，放入月饼模子中

16.轻轻压下推动杆，然后将压好的月饼取出即可