芒果椰蓉冰皮月饼的做法

做法 共23个步骤 我要吐槽

1.准备用料

2.芒果取果肉，放在筛网上用勺碾压过滤

3.得到185克果泥

4.将果泥，糖粉和玉米油一起倒入大碗

5.搅拌均匀

6.将三种粉倒入大碗，加入搅拌好的芒果泥

7.搅拌均匀

8.过筛2次

9.倒入容器中，封好保鲜膜静置半小时

10.大火上锅蒸25分钟

11.出锅，趁热搅拌，放至完全冷却

12.加入2大勺椰蓉，搅拌均匀

13.再加入2大勺糖粉，搅拌均匀

14.分割成12克一个的小块

15.冰皮面团分割成18克一个的剂子

16.取一个剂子，用切面刀抹成中间厚边缘薄的圆片

17.放入馅料

18.包好收口

19.收口向下放置

20.月饼模中装入少量熟糯米粉，摇晃均匀后倒出

21.将做好的月饼坯放入模具中

22.扣在案台上，推下手柄，压实

23.提起月饼模，轻轻推出月饼