苏式五仁月饼的做法

做法 共21个步骤 我要吐槽

1.准备好材料，把果仁用150度，12分钟左右烤熟。

2.果仁和果脯切碎粒，加入面粉拌匀。

3.加入糖粉，色拉油和水调成软硬适中的馅。

4.像这样能捏成团最好。

5.配料中的面粉和油，热水一起放入盆中和成光滑的面团。

6.油酥的原料放一起用手掌根慢慢搓成油酥

7.和好的面团盖好松驰10分钟。

8.分成水油皮20克，油酥10克的小剂子。

9.馅心分成30克一个

10.取一个水油皮捏扁后放入一个油酥剂子像包包子一样包好。

11.全部包好盖上保鲜膜以防风干。

12.取一个从中间向二边擀开成牛舌状

13.从上向下卷起来，全部卷好后盖保鲜膜松驰15分钟。

14.取一个小卷，竖着放，再从中间向二头擀开。

15.再卷起成为更小的卷，盖保鲜膜松驰15分钟。

16.取一个小卷，把四角稍向内收压扁后擀成圆型。

17.放上一颗馅心

18.用虎口处慢慢收品直到包紧

19.稍用力压成扁鼓形，收口向上摆在烤盘中。

20.烤箱预热，200度烤5分钟定型后取出翻面，想盖红印的这个时候可以印上。

21.200度继续烤15分钟。