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绝味三鲜馄饨的做法

绝味三鲜馄饨的做法
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绝味三鲜馄饨

老上海的风情——记忆中阿婆的绝味三鲜馄饨 每每假期，但凡天气适爽，灯塔就闲心大发，开始翻翻老照片，追溯些儿时的记忆。黑白的有些泛黄的老照片中，那个精致小巧、着清

食材配方 繁体

  • 主料：

  • 韭菜花

    1把

  • 猪肉馅

    1斤

  • 虾皮

    1两

  • 鸡蛋

    1个

  • 面皮

    1斤

  • 辅料：

  • 生抽

    适量

  • 盐

    适量

  • 紫菜

    少量

  • 香菜叶

    几片

做法 共13个步骤 我要吐槽

step1

1.料备好

step2

2.韭菜花不太容易熟，所以先在开水锅里汆一下，略软就可以取出，切成碎

step3

3.猪肉馅、韭菜花碎、虾皮在一起

step4

4.加入一个鸡蛋和匀，鸡蛋可以把馅料结合得更紧密，口感也更好，加入少许盐和美极鲜生抽，搅拌均匀

step5

5.少放些馅，面皮周围点一圈水

step6

6.三折

step7

7.交叠，用力按紧

step8

8.多的陷做小水饺了

step9

9.对折

step10

10.灯塔习惯从外向里做裙边

step11

11.完整一个

step12

12.一字排开，按灯塔习惯的方式

step13

13.下锅煮后，加入紫菜、虾皮在馄饨汤中，最后撒上香菜和少许盐，就呈现了

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户：canojdice 上传,更新时间: 2013-01-08
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