闽南碱粽的做法

做法 共18个步骤 我要吐槽

1.绑粽子的绳子。

2.粽叶。粽叶和绳子要提前2天泡水里。如果时间来不及，用温水也要泡上12小时。

3.这是我说的一勺的勺子，就是家里喝汤的汤勺。

4.糯米洗好，沥干水，加入一勺食用碱拌匀，再加入一勺食用油拌匀。放置2个小时以上。

5.粽叶首尾相叠，一般粽叶头在上，粽叶尾在下。

6.加入2勺糯米。

7.用左手大拇指和食指将高出糯米部分的粽叶往下压。

8.右手将粽叶盖上。

9.将多余的粽叶沿着粽子边包裹。

10.收尾。

11.捏住。

12.用绳子捆一圈，

13.再捆一圈。

14.系个活结。

15.全部做好粽子，可以数个绑一串。

16.将粽子放高压锅里摆好。放入温水，淹没粽子。高压锅煮35分钟。

17.煮熟的粽子。

18.解开蘸着蜂蜜或者白糖就可以开吃了。