鹰嘴豆粽子的做法

做法 共11个步骤 我要吐槽

1.主料：糯米800克、鹰嘴豆100克 辅料：粽叶

2.把糯米洗净，用凉水泡一夜（12小时以上）

3.鹰嘴豆洗净泡5小时以上

4.把粽叶洗净，用开水煮煮消毒，浸泡几小时，洗净

5.取一片粽叶，卷成漏斗状

6.装一半糯米，加入鹰嘴豆

7.再加糯米，用勺子压实，用手指按压粽叶两边，将上面的粽叶折下盖住米料，并用手指按紧两边的粽叶

8.长出的粽叶反折到边上，用粽叶绳绑扎好粽子

9.粽叶绳是吃过的旧粽叶，撕成绳的，因为这种粽叶可以反复用，而且越用的久，粽子的味道越好。 包好的粽子放置一小时左右，让粽叶和糯米充分融合

10.包好的粽子加进高压锅，加入清水，

11.大火上汽后再继续小火煮制1小时左右即可关火，待能打开高压锅时取出粽子，把粽子用凉水泡一会去皮喜欢吃甜的，可以撒上白糖