咖喱牛肉玉米粘米粽的做法

做法 共12个步骤 我要吐槽

1.粘米和粘大碴子混合淘洗干净，放清水中泡1夜，如果天热可以放在冰箱中,用之前控干水分并拌入少量小苏打。

2.干粽叶和草绳泡一夜后用开水煮烫消毒，仔细清洗每一个粽叶。

3.牛肉洗净备用。

4.牛肉切小块放适量咖喱粉、适量小勺盐、1小勺酱油、1小勺老抽、柠檬汁几滴、1小勺淀粉、葱段适量、姜片适量拌匀并腌制一夜。

5.粘米混合物放入适量咖喱粉、适量盐和腌好的咖喱牛肉混匀并腌制一会，注意这一步要把咖喱牛肉中的葱段和姜片挑出来不要，而且盐要比平时多放一些。

6.取两片粽叶稍微错开叠放一起，剪掉根茎部。

7.如图卷成漏斗状。

8.放入粘米混合物至8分满。

9.把两边余下的粽叶折叠在一起并压实。

10.上边余下的粽叶用手弄平整并翻折过来。

11.用粽绳捆绑结实，并剪掉多余粽叶。

12.锅中添足量水烧开后放入包好的粽子，水一定要没过粽子，大火烧1小时，转小火1小时，关火后再闷2两小时更好。