猪肉粽的做法

做法 共16个步骤 我要吐槽

1.买回来的粽叶用刷子洗干净

2.用剪刀剪去两头后，再用水冲一下

3.糯米淘洗干净，放入少许食用碱

4.猪肉洗净，用盐、生抽、酒腌制一下（选五花肉或者肥瘦相间的猪腿肉）

5.取粽叶，将尖的一端卷成如图示的漏斗状

6.放入糯米

7.放一块腌制好的猪肉

8.再放入一定量的糯米，以盖住猪肉

9.用手指压实压紧

10.一手食指和拇指分开，固定在粽叶的两侧，另一只手抓住粽叶的另一头

11.如图示，将多余的部分向糯米的方向下压，以完全遮住糯米

12.用手指捏住多余的粽叶，向一侧折叠

13.折叠下来的粽叶连同粽子用一只手固定住

14.另一只手拿住绳子，将粽子缠紧（注意两头都需缠紧，防止在煮制过程中漏米）

15.将绑好的粽子放入高压锅当中，加水，水量需以能完全淹过所有的粽子为度，盖上盖子。上汽后大火十分钟，后改为中火30分钟

16.等盖子可以打开之后，就可以享受香糯的粽子啦