香菇烤肠粽的做法

做法 共16个步骤 我要吐槽

1.粽叶先要浸泡上一天，稍稍修剪一下，去掉硬梗和破叶。

2.然后把粽叶清洗干净，入锅煮，放少许盐、油，这样煮后粽叶包时不易破，而且煮好的粽子壳不粘米，水开后再煮十来分钟。

3.煮好的粽叶。

4.烤肠香菇都切成小丁。

5.糯米浸上一小时左右。 （不要太久不然米的口感就渣渣碎碎的，不够韧）

6.浸好的糯米略晾，晾干的糯米里拌上生抽和老抽，我一般糯米先浸一小时左右，拌了生抽老抽后再放上两三个小时、让米入味。（老抽上色重、生抽提鲜，这个按自家口味随意）

7.浸好以后的糯米，拌入烤肠。

8.拌入香菇。

9.上下翻拌均匀，就可以开始包了。

10.取一张粽壳，在1/3处挽进粽壳的一端。

11.铺上拌好香菇、烤肠的糯米，把粽壳内铺满。

12.粽壳长的一端往上翻起，盖住糯米，用手捏紧挽倒多余的粽壳。

13.用棉线把粽子捆紧，再稍整形，一个粽子就包好啦~~

14.入高压锅，我们家是用燃气的、会呲气的那种，粽子大约放2/3满，冷水入锅没过粽子，关上盖，呲气后转中小火约半小时，关火闷十来分钟，至气放完即可。

15.出锅盛盘

16.太喜欢吃肉粽了~