蛋黄板栗肉粽的做法

做法 共19个步骤 我要吐槽

1.猪后腿肉一块洗净备用。

2.箬竹叶洗净备用。

3.去皮板栗一份备用。

4.鸭蛋黄一份备用。

5.将洗净的肉切成小块，放入剁碎的洋葱，放入食盐、白糖、白胡椒粉、蚝油、酱油、十三香、花椒粉和味精。

6.拌匀放入冰箱中冷藏，腌制6个小时入味。

7.江米洗净，用清水泡起来，我泡了6个小时。

8.浸泡好的江米，沥干水分，放入白糖、食盐、蚝油、酱油和十三香拌匀备用。

9.我做的粽子小，所以将蛋黄板栗切小块，准备完毕开始包制。

10.将两片叶子并在一起。

11.折叠成漏斗状。

12.先填充1/3高度的米。

13.然后放入蛋黄，肉丁和板栗。

14.再填入米，压实。

15.让竹叶将米包严实，形状自己可以根据喜好选择，可惜我只会包三角的。

16.用棉线扎紧即可。

17.粽子包好后，加入掩盖住粽子的清水开始煮粽子。

18.电压力锅选择牛羊肉模式，设定时间90分钟。

19.跳闸后，可以选择再焖一段时间再吃，第一次做，我是跳闸后拔掉插座，第二天早上食用。 第二次做，焖大约2个小时，这样的时间，达到需求，粽子很好吃。