韭菜虾仁水饺的做法

做法 共19个步骤 我要吐槽

1.虾仁洗净取出泥线，加入胡椒粉。

2.加入料酒。

3.加入生抽

4.加入盐、糖、味精、香油拌匀。

5.猪肉绞碎加入葱姜和生抽拌匀。

6.肉馅加入盐、味精、适量水或高汤搅拌均匀，加入腌制好的虾仁，韭菜切宽一点。

7.锅烧热后加入油、花椒，制作花椒油。

8.油凉后加入馅料中搅拌均匀。

9.面揉好后醒发30分钟-1小时。

10.面搓成长条。

11.用刀反正切。

12.撒上干面，按扁面剂子。

13.用擀面杖擀薄皮。

14.加入馅包成饺子。

15.水烧热后加入饺子。

16.用锅铲推动，防止黏底盖锅盖煮。

17.饺子开后加入凉水（第一次），加水后盖锅盖煮。

18.饺子开后加入凉水（第二次），加水后盖锅盖煮。

19.饺子开后加入凉水（第三次），加水后开锅盖煮。