口水鸡的做法

做法 共11个步骤 我要吐槽

1.三黄鸡一只，去掉鸡尖，把鸡摘洗干净。将鸡冷水下锅，水开后撇净浮沫，加入料酒、葱姜、八角一个加盖煮开15分钟，关火再焖10分钟。

2.把冰块泡在水中， 将煮好的鸡全部浸入冰水里，待完全冷却后捞出，晾干。

3.接下来准备调料。另起锅，冷锅放油油没过花生米，中小火炸至花生米表皮微泛黄。

4.捞出晾凉备用。

5.辣椒面和熟芝麻放入碗中。

6.锅中加适量油，放入葱段、姜片桂皮、香叶，小火加热至香。

7.然后用漏勺捞出配料，将油冲入辣椒碗中。

8.把蒜拍碎，将蒜蓉、味极鲜酱油、醋、糖、盐放入碗中拌匀。

9.黄瓜切片铺入盘中

10.冰水浸泡好的三黄鸡斩块码放在黄瓜片上。

11.把拌匀的调味汁浇在上面，可放入冰箱冷藏后再食用。