山芋炸元宵的做法

做法 共18个步骤 我要吐槽

1.新鲜山芋2斤，洗净表皮

2.刨去外面的皮，用冷水浸泡二分钟

3.对半切开，放入蒸锅里，加适量清水煮熟

4.加适量白糖增甜

5.用饭勺将它压成薯泥

6.倒入适量糯米粉

7.和成软硬适中的面团

8.将面团分成小面团，搓成长长的形状

9.捏一小块下来

10.用掌心搓的稍圆就好了，不要太圆

11.搓好的元宵

12.热锅倒入冷油，大火加热，看到油有微微波动时为好

13.从锅边滑入元宵

14.中火炸元宵

15.中间，可以用滤网翻动几次，防止粘连

16.炸到元宵飘起来即可

17.炸好的元宵

18.咬一口，外焦里嫩