紫薯黑芝麻汤圆的做法

做法 共17个步骤 我要吐槽

1.紫薯切小块上笼蒸熟。这样蒸是为了用着方便

2.蒸好的紫薯直接和糯米粉放一起揉搓成粉状

3.再加适量的开水（紫薯的含水量不同用水量不同，水的量可以增减）

4.和成紫薯糯米面团盖上湿的屉布饧1个小时

5.黑白芝麻炒熟

6.冰糖用料理机打碎（白糖也可以，只是我觉得冰糖相对健康些）

7.炒好的芝麻也用料理机打碎，芝麻碎、冰糖碎和软化的黄油一起放入盆中

8.充分抓拌均匀，此时馅料还比较干

9.最后在加些蜂蜜柚子酱增加风味

10.继续抓拌均匀，也放置半小时左右，让其滋润。因柚子酱是自己做的，蜂蜜很多，加入后馅料就不是特别干了。没有这个酱可以加蜂蜜

11.把馅料团成圆球状

12.取一点面团压扁，包入馅料

13.揉成圆形

14.全部包好

15.开水入锅，水开后转小火煮熟

16.自制的米酒取出一小碗

17.关火前放入米酒即可