炒元宵的做法

做法 共21个步骤 我要吐槽

1.准备所需食材

2.鸡蛋在平底内摊成饼后切丝备用

3.包菜清净后撕成小块

4.绿豆芽和虾干洗净备用

5.猪肉、水发香菇、冬笋各切细切丝备用

6.糯米粉内慢慢加入热水

7.揉成不粘手面团

8.案板上洒些粉，将面团搓成粗条后用刀切成小剂子

9.先用手将小剂子滚圆后再稍稍压成扁圆形，依次做好其余的

10.平底锅内倒入食用油，大火将油烧热后再将糯米圆轻轻放入，一面煎黄后再煎另一面，将煎好的糯米圆取出放一边备用

11.另起一锅，倒入适量食用油，烧热后加入虾干爆香

12.大约一分钟后再加入香菇丝，炒出香味

13.再加入肉丝翻炒

14.待肉丝变色后加入适量料酒

15.翻炒均匀后加入包菜

16.炒至菜色变绿后加入适量盐

17.炒的过程加入少许浸泡香菇后的水

18.菜炒软身后加入煎过的元宵一起炒上一分钟左右

19.加入绿豆芽一起炒

20.加入蛋丝

21.出锅前加入少许鸡精，盛出趁热食用