胡萝卜渣餐包的做法

做法 共19个步骤 我要吐槽

1.胡萝卜洗净切条

2.用手动榨汁机榨汁，使其渣汁分离

3.准备好所需要的材料

4.将除黄油以外的材料全部和面粉混合

5.各种摔揉后使面团能撑出比较大的膜

6.加入黄油

7.将面团揉至扩展阶段即可

8.将面团摔圆

9.将面团装入事先抹了油的盆里，盖上保鲜膜进行基础发酵

10.室温31度，发酵时间约为50分钟。用手指沾干面插入面团里，洞不回缩即为发酵完成

11.将发酵完成的面团取出，排气

12.分成约70克每个的面团

13.将面团滚圆后盖上保鲜膜进行松驰

14.面团松驰约15分钟后在次滚圆

15.将滚圆后的面团放入事先做过防沾处理的模具内

16.将模具放入烤箱，在烤箱里放上一杯热水进行二次发酵，二次发酵的温度控制在38度左右

17.二次发酵结束后用毛刷刷上一层蛋液，烤箱进行180度预热

18.烤制约25分钟后出炉

19.有颗粒感的胡萝卜餐包就完成了