草莓奶油蛋糕的做法

做法 共22个步骤 我要吐槽

1.准备好材料.

2.蛋黄蛋清分离，蛋黄加入20克细砂糖打匀。

3.边打边加入油打匀。

4.加入牛奶打匀。

5.筛入面粉，按不规则拌匀。

6.蛋白打出粗泡，加几滴柠檬汁。

7.60g砂糖分三次加入。

8.打至硬性泡发，有清晰纹路，直立小弯钩。

9.挖三分之一蛋白霜到蛋黄糊里，自上而下拌匀。

10.把蛋黄糊倒入剩下蛋白霜里。

11.快速自上而下拌匀。

12.从20厘米高的位置把蛋糕糊倒入6寸蛋糕模里。

13.水平方向砸2下，震出大气泡。放入预热烤箱150度50分钟中下层。

14.烤好蛋糕倒扣放凉脱模，分成三份均匀的蛋糕片。（只用到2片）

15.淡奶油隔冰水加入25克砂糖打至7成发。

16.在蛋糕片上抹上奶油。

17.放入切碎的草莓。

18.放入第二片蛋糕片，把整个蛋糕抹上奶油

19.把剩下奶油装入裱花袋，在底部挤上。

20.在蛋糕面挤上奶油，把草莓摆上去。

21.在蛋糕四周随意挤上花纹。

22.打包带去给我家闺蜜。