8寸炼奶蛋糕的做法

做法 共10个步骤 我要吐槽

1.一个鸡蛋和三个蛋黄打在一个盆，另三个蛋清打在另一个干净无水无油的盆里。

2.花生油小火加热至沸腾。

3.倒入已经过筛的面粉，立即离火，拌成熟成团。

4.倒入炼奶，拌均。

5.再倒入搅拌好的蛋黄液，拌匀成蛋黄糊。

6.蛋清分三次加入糖，打成偏干性发泡。

7.打发好的蛋白分三次加入到蛋黄糊里上下切拌均匀。

8.8寸模具刷油。

9.拌好的蛋糕糊倒进模具。震动一下蛋糕模，震出大气泡。

10.烤箱预热150度，烤盘装热水放在最低层，烤架放在倒数第二层，蛋糕模放在烤架上。烤1个小时左右。