三色彩虹戚风卷的做法

做法 共10个步骤 我要吐槽

1.4个蛋黄加20克绵白糖打发至泛白

2.打发的蛋黄依次加入植物油和牛奶搅拌均匀

3.筛入低筋面粉翻拌均匀

4.蛋黄糊分成3份，其中2份一个加斑斓香精，一个加红曲粉，混合均匀后待用

5.蛋白分3次加入剩下60克白糖打发至湿性发泡

6.蛋白霜分3份加入到4里面的3份蛋黄糊翻拌均匀后装入裱花袋

7.按顺序一种颜色一条的依次将蛋糊糊挤满烤盘

8.烤箱预热180度，中下层烤15分钟后取出，倒扣在面板上稍晾量

9.彩色一面朝下，均匀的抹上草莓酱后，用感觉油纸卷起来入冰箱冷藏1小时

10.冷藏1小时后取出切块装盘