葡萄干桔子戚风的做法

做法 共13个步骤 我要吐槽

1.备好所需材料，葡萄干提前洗净后用水或是桔子汁泡至发胀

2.桔子削皮后分成小瓣取果汁约50g，我是直接隔着保鲜袋用手挤的

3.鸡蛋分清蛋黄与蛋白，蛋黄和桔子汁混合拌均

4.加入玉米油混合拌均

5.低筋面粉过筛加入

6.用炒菜的方式混合拌均匀成细腻的面糊

7.蛋清分三次加入白糖打至硬性发泡

8.先取一半的蛋白泡与面糊混合

9.拌均后再加入余下的蛋白泡

10.要轻快的混合拌好成细腻的蛋糕糊，不要让蛋白消泡

11.把蛋糕糊倒入模具中，上面撒上葡萄干，再提起蛋糕模从高处往下摔一下振走面糊中的大气泡

12.烤箱提前预热150度，放入倒数第二层，烤30分钟出炉倒扣放凉

13.取出蛋糕