巧克力戚风蛋糕的做法

做法 共18个步骤 我要吐槽

1.两个大鸡蛋，去壳后100克

2.分蛋

3.称好低筋面粉、可可粉

4.过筛后加泡打粉备用

5.蛋黄加10克糖后打至浓稠

6.分两次加16克玉米油并打匀

7.加入29克牛奶

8.打匀后

9.倒入备好的粉类切拌均匀

10.放一边备用

11.蛋白分三次加入15克糖后打至干性发泡（打蛋器一定要洗净并擦干再打）

12.取三分之一拌入蛋黄巧克力糊里

13.拌好后再加入剩下的蛋白

14.切拌均匀

15.倒入6寸模具震出气泡入烤箱175度35分钟

16.出炉后马上倒扣放凉后

17.脱模

18.切去顶部突起，就可作为蛋糕坯使用啦