巧克力蛋糕的做法

做法 共21个步骤 我要吐槽

1.18cm型，铺上专用烤箱纸，烤箱预热，180度，15-20分钟

2.容器里放入鸡蛋、糖65g，分2次放，先放一半

3.加温到37-40度左右，要不停地搅拌，中间加入另一半糖化开

4.然后离火，电动搅拌器，要是没有的话，就当减肥了， 努力吧

5.搅打至颜色变白，可以在上面留下痕迹不会消失的程度可以了

6.簿力粉、可可粉混到一起，筛过后分2-3次加入混开

7.这个样子混开

8.倒入型里，烤箱180度，15-20分钟

9.揭掉纸，放凉，最好在吧揭掉的纸盖上，呵呵，不会干，坯子凉后1CM 厚切成3片待用

10.可可百分之六十五的巧克力切碎放容器里

11.锅里放水，中小火，把巧克力的容易放上面，煎汤化开

12.完全熔化待用

13.鲜奶油最好是脂肪百分之四十以上的，用搅拌器混成3分立不可以混得立起来，要不加入巧克力会混不开的

14.还是可以流动程度的鲜奶油，分3次倒入，第一次倒入后要快混开

15.鲜奶油分成4份，裱花一份，蛋糕层两份，表面一份，最好是分好，要不最后不够用

16.糖和水加一起放微波炉里转2分钟，糖化了就行，凉了后加入拉姆酒

17.坯子凉后，均匀涂上上面的拉姆酒糖水

18.放上鲜奶油涂匀第2层一样的

19.表面涂匀

20.裱花

21.放上草莓等水果装饰可