香酥里脊的做法

做法 共11个步骤 我要吐槽

1.买回的里脊肉洗净去掉筋膜

2.把肉切成厚片，用刀背轻轻拍松（将肌肉纤维拍松，使肉质更加细嫩，也更容易入味）

3.切成粗长条，生姜切成细末

4.里脊肉里放入盐、姜末在放入料酒、五香粉

5..放入干淀粉和鸡蛋2个

6.抓腌均匀，静置10分钟，让肉充分吸收水分，更嫩滑

7.锅里下入多一些的油

8.油温6成热的时候下入腌好的里脊肉炸

9.呈黄色时捞出沥干油

10.另起一口无油的锅，下入花椒面和适量的盐，小火翻炒，就成椒盐了（锅里不能有水哦，不然盐就化开了）

11.趁热撒上适量椒盐即可