巧克力炼乳戚风的做法

做法 共11个步骤 我要吐槽

1.准备材料。

2.巧克力和炼乳一起隔水加热，融化巧克力，搅拌均匀。

3.往搅拌好的巧克力炼乳里分次打入蛋黄。

4.慢慢倒入油和牛奶。

5.筛入分类混合物。

6.搅拌均匀成巧克力蛋黄糊就好了（因为炼乳和巧克力很甜，就没有放糖）。

7.蛋白分三次加糖，打至干性发泡。

8.取1/3蛋白糊倒入蛋黄糊中，切拌均匀。

9.将步骤8倒入剩下的蛋白糊中，上下切拌均匀。

10.倒入模具，震平气泡。

11.入烤箱170度60分钟左右即可，烤好后立即倒扣，待凉后即可脱模切块。