酱爆鲜鱿的做法

做法 共7个步骤 我要吐槽

1.鱿鱼剖开身体去掉内脏和筋膜还有塑料一样的骨头，把眼睛和眼睛下的那一块大疙瘩。这一步骤买的时候店家就帮我做好了。 回来后就冲洗干净，把周边没弄干净的黑膜去掉

2.然后在鱿鱼的内侧横刀，竖刀切好花刀

3.再改切成段

4.然后在开水里焯水一分钟

5.捞出立即冲冷水备用

6.锅热后放油，爆香葱姜蒜末，放入少许豆瓣酱，加入青红椒翻炒，,再放适量水,加入蚝油

7.将酱汁烧至浓稠后放放入鱿鱼,翻炒几下让鱿鱼裹上酱料后加入葱段翻炒几下就可以出锅了