乳酪蛋糕的做法

做法 共17个步骤 我要吐槽

1.做好准备工作后（参考最后的备注所需准备内容），将奶油奶酪放在室温下软化

2.搅打至顺滑

3.慢慢注入淡奶油

4.搅打均匀

5.加入蛋黄

6.搅打均匀

7.筛入低筋面粉和淀粉的混合物

8.用刮刀翻拌，直至面粉完全混匀，备用

9.另取一盆，将蛋白打至粗泡开始分次加入细砂糖，直至将蛋白打发至接近干性发泡的状态

10.将1/3打发好的蛋白加入乳酪糊中

11.翻拌均匀

12.将拌好的蛋糊倒回蛋白盆中

13.继续翻拌，拌匀即是乳酪蛋糕糊

14.蛋糕糊倒入模具至8分满，轻磕几下震出气泡

15.放入预热好的烤箱烤架上，上管150度/下管160度，70分钟

16.出炉晾5~10分钟

17.脱模，晾凉后冷藏半天后再食用味道更佳