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蒸肘子的做法

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蒸肘子

这是母亲来河北的时候，我特意做给妈妈的一道菜，她是低血压加低血糖，需要滋补，母亲不喜欢吃肉，所以做了这道蒸肘子，并且蒸得软软的，好让母亲多吃点。

1.肘子洗净

2.按我们家乡的做法，在火上把外皮烤至发焦。

3.烤好后刮洗干净

4.锅里加些料酒，把肘子放进去，煮至八成熟

5.盆里放入姜丝，葱蒜末

6.加入老抽，盐,冰糖，料酒，八角，拌匀。洒一层冰糖

7.把煮得八成熟的肘子捞出，放盆里涂上料汁

8.均匀地都涂上，然后正面放在底下，上锅蒸一个小时

9.一个小时后好软好软，我没有划一刀，皮自己撑破了

10.反过来，整好形状，是不是颜色很美呢