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芝麻红豆酥的做法

芝麻红豆酥的做法
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芝麻红豆酥

每次买的猪肉上面有肥猪肉部分我都把它切下来留着，时间长了就可以积多点拿来熬猪油了，猪油一做好就会惦记着做中式酥皮点心，最经典的当然就属红豆酥了； 这次做法是在美

食材配方 繁体

  • 主料：

  • 小麦面粉

    250g

  • 猪油

    90g
  • 辅料：

  • 温水

    20g

  • 白糖

    20g

  • 蜜红豆

    适量

  • 芝麻

    适量

  • 鸡蛋

    1个

做法 共17个步骤 我要吐槽

step1

1.备好所需材料

step2

2.用面粉100G+猪油50G混合成油酥面团，入冰箱松弛20分钟

step3

3.再用150G面粉+20G糖+猪油40G+水+鸡蛋混合成水油皮面团，也入冰箱松弛20分钟

step4

4.在手上拍点干粉把冷藏过的蜜红豆捏成一个个的小球状

step5

5.松弛好的两份面团取出，把水油皮擀开，油酥面团放上面

step6

6.把油酥部分包起来

step7

7.用擀面棍把它擀开来

step8

8.像叠被子一样先把一面折起来，再把另一面折在上面，包起来入冰箱松弛20分钟

step9

9.松弛好后取出擀开成大四方形

step10

10.从下往上卷起来成圆柱形

step11

11.用手把它按扁，切小份

step12

12.取一份直接擀开，上面放一枚红豆馅

step13

13.包好成圆形

step14

14.全部包完，排入烤盘中

step15

15.上面刷蛋液撒芝麻

step16

16.入180度的烤箱25分钟左右烤至表皮金黄出炉

step17

17.放凉后密封保存

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户：krgqnajkma 上传,更新时间: 2013-01-08
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