日本芝士蛋糕的做法

做法 共15个步骤 我要吐槽

1.奶酪和牛奶，装在盆里。

2.低筋面粉、粟粉过筛。

3.黄油在微波炉里融化。

4.鸡蛋分离。

5.乳酪和牛奶的盆放在热水锅里（60度左右），打匀。

6.加入融化的黄油，打匀，再加入几滴柠檬汁打匀。

7.逐颗加入蛋黄打匀。

8.加入粉打匀。

9.打匀后的蛋糊，光滑，无颗料。

10.蛋白加入糖，打到湿性状态，带着小弯勾就好了。

11.取1/3蛋白糊到蛋黄糊里拌匀。

12.再全部倒回蛋白糊里拌匀。

13.拌好的蛋糕糊。

14.倒入垫有油的圆模里，水浴法，中下层，160度烤30分钟后，转145烤30分钟。

15.凉了就脱膜了。