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红豆蛋奶冰激凌的做法

红豆蛋奶冰激凌的做法
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红豆蛋奶冰激凌

把老书上的冰激凌方子加入了红豆。这书上的冰激凌方子几乎鲜见奶油，故，特名为蛋奶冰激凌以区别于时下常见的奶油冰激凌。仔细琢磨这方子的时候，发现除了配比上略有差异外

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做法 共15个步骤 我要吐槽

step1

1.用料

step2

2.淀粉用少许水调成稀糊 备用

step3

3.将牛奶，糖倒入锅中

step4

4.加热至沸，离火，降温至65度左右

step5

5.鸡蛋磕入碗中，搅打成均匀的蛋液

step6

6.一边搅拌一边加入降温后的牛奶

step7

7.继续搅拌加热

step8

8.一边搅拌一边加入淀粉糊

step9

9.搅拌至浓稠，离火，倒入红豆

step10

10.搅拌均匀

step11

11.加入香草粉，搅拌均匀

step12

12.晾凉

step13

13.装好冰激凌机，启动，从给料口倒入冰激凌浆

step14

14.搅拌至液体凝固，停机

step15

15.挖个球，用小番茄点缀

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户：cecjog5950 上传,更新时间: 2013-01-08
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