红薯果酱蛋糕卷的做法

做法 共13个步骤 我要吐槽

1.备好所需材料，红薯提前蒸好压成泥放凉备用

2.鸡蛋分清清黄与蛋白，蛋黄加入10g糖和红薯泥一起混合打散

3.再加入牛奶和玉米油混合拌均

4.面粉和玉米淀粉过筛加入

5.用炒菜的方式翻拌成细腻的面糊

6.蛋白分两次加入30G糖打至中性发泡

7.取一半的蛋白泡拌进蛋黄面糊中

8.拌好后直接倒入余下的蛋白泡中,继续切拌均匀成为蛋糕糊

9.把拌好的蛋糕糊倒入烤盘中

10.入150度的烤箱18分钟左右烤至表面金黄出炉

11.待冷却后把油纸撕开蛋糕正面朝下，上面抹上黑布李果酱

12.卷起来，放置5分钟左右让其定型后切片

13.可放冰箱冷藏后再吃口感更佳