巧克力奶油生日蛋糕的做法

做法 共23个步骤 我要吐槽

1.准备蛋糕体材料。

2.先做蛋黄糊，80g巧克力掰碎，隔水加热融化，并倒入少许油。

3.加入牛奶，搅拌匀。

4.分次打入5个蛋黄。

5.将粉类和白糖混合过筛，倒入蛋黄糊中。

6.轻轻拌匀，蛋黄糊就做好了。

7.蛋白分三次加糖，打至中性发泡。

8.取一部分蛋白，拌入蛋黄糊中。

9.蛋白糊和蛋黄糊倒在一起，快速切拌充分混合。

10.把步骤9倒入铺了锡纸的模具里，烤箱170度烤60-70分钟即可。

11.烤好的蛋糕要立即倒扣等凉（我是凉了以后才拍照的）。

12.蛋糕切2片。

13.奶油加白糖打发。

14.取一片蛋糕，涂一层奶油，铺一层黄桃。

15.再抹一层奶油，使表面变平。

16.盖上另一片蛋糕，并在表面和周围都涂上奶油。

17.巧克力掰小块，隔水融化后等自动凝固。

18.巧克力掰小块，隔水融化后等自动凝固。

19.蛋糕上用裱花嘴挤出花朵。

20.草莓洗干净。

21.装饰好洗净的草莓。

22.用小勺子刮出巧克力屑。

23.用勺子把巧克力屑贴在蛋糕上，即可。