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豆沙小酥的做法

豆沙小酥

中式的酥皮小点，做法不难却很需要耐心。一层层的叠被子，等待松弛，每一份点心都需要个别对待。相比之下，很多西式点心只需要整份的叠一张大被子，再分成小块就行了。成品

1.准备材料。

2.油皮和油酥材料分别混合，揉成团，松弛10分钟。油皮材料是主料中的面粉，油和水。油酥材料是辅料中的油和面粉。

3.油皮材料分成8个等分，松弛20分钟。

4.油酥材料分成8个等分，松弛20分钟。

5.取一份油皮，摁扁，放一个油酥。

6.包裹成团。

7.依次包好。

8.擀成椭圆，从上至下卷起，松弛15分钟。

9.卷好的8个长卷。

10.取一份步骤9中的卷，转90度，竖着擀开。

11.从上至下卷起，松弛15分钟。

12.卷好的8个小卷。

13.取一份步骤12，擀开，放上豆沙馅，包好，口收紧。

14.包好的8个。

15.刷上蛋液，入烤箱190度25分钟左右就好（中途2次拿出来刷蛋液）。

16.出炉！