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冰糖蹄髈的做法

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冰糖蹄髈

蹄膀也称为猪肘子，寓意健康快乐、家肥屋润，也含有金榜题名之意。蹄髈红色晶莹的肉皮营养丰富，含有大量的胶原蛋白质，能使皮肤丰满、润泽。可以作为春季餐桌的一道大菜，

1.、首先蹄髈洗净，放冷水锅里烧开去血沫，钳去未静的猪毛，（因为焯烫后很好去毛）再洗净。

2.黄冰糖。

3.锅里再做水，放去过血末的蹄髈烧开改小火。等蹄髈熟烂了连原汤放在炒锅内，加冰糖，少许的盐和酱油。

4.等蹄髈熟烂了连原汤放在炒锅内，加冰糖，少许的盐和酱油。

5.待收汁后装盘即可。