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波士顿派的做法

波士顿派

这个波士顿派，其实不是派，是一个奶油夹心海绵蛋糕。在我们当地的一个西饼店有这样的糕点出售，名字叫“华美大饼”，我们叫蛋糕大饼，嫁女饼！我出嫁的时候，就在这个西饼

1.准备做蛋糕的食材，并将蛋白蛋黄分离！

2.将色拉油倒进容器里，并筛入低筋粉，搅拌均匀。

3.分两次加入纯牛奶，拌匀。

4.加入打散的蛋黄，用手动打蛋器拌至均匀，顺滑的状态。

5.蛋白分三次加入砂糖，打至偏干性发泡。

6.打好的蛋白霜分三次加入蛋黄糊中，搅拌均匀。

7.入模，上下火，150度，湿浴法，烤40分钟。

8.出炉，撕开吸油纸，放凉。

9.放凉后，将蛋糕切开两半。

10.淡奶油加糖，打发至硬性发泡。

11.将淡奶油涂抹到底层的蛋糕上。中间稍厚，边沿薄点。

12.盖上表层蛋糕，然后撒上熟糯米粉。

13.用刷子擦去多余的熟粉。

14.成品图！