酵母版油条的做法

做法 共21个步骤 我要吐槽

1.准备好的材料

2.酵母加入温水中融化

3.面粉加入盐、小苏打

4.再加一个鸡蛋

5.倒入融化的酵母水

6.搅拌成面团

7.盖上保鲜膜醒面20分钟

8.20分钟后

9.加入约3-4g的葵花籽油

10.再和成柔软的面团，再盖上保鲜膜醒面20分钟，（如此和面醒面3次，每次醒面后再加3-4g葵花籽油和面）

11.最后一次揉好的面团发酵2倍大（由于我是晚上做的，太晚了，我就放冰箱发酵，第二天才做）

12.放入冰箱发酵

13.第二天发得满满的

14.取出面团，再硅胶垫上抹上一层油，再放面团，面团上刷上一层油擀成片

15.擀好的面片切成等份，约3.5cm宽，7cm长，0.5cm的厚度

16.然后把两片叠在一起，筷子压出一条线

17.压好的面片拉长

18.锅里下油烧热，用干净无水无油的筷子试试温度，筷子插在油中，出现细小的泡泡后就可以放入油条

19.放入油里炸

20.油条浮起，颜色变金黄即可捞起

21.捞起的油条放厨房纸巾上，吸取多余的油分即可