海鲜麻辣香锅的做法

做法 共9个步骤 我要吐槽

1.准备好你喜欢的食材，随意百搭

2.将干辣椒的表面用湿毛巾擦干净，剪成段，辣椒籽不要，如果使用那种灯笼椒也可以不剪

3.锅烧热，放入香锅专用版菜男百味香，烧热以后放入干辣椒炸香，注意不要炸变色了

4.油变红香味出来以后就马上捞出来，沥干油待用

5.放入香锅专用版麻辣酱，专用版红油豆豉炒香，炒出红油和香味。加入姜片、大蒜炒香

6.依次放入材料，耐火候的先放（比如蘑菇、花菜）不耐火候的后放（比如青笋），手脚麻利地翻炒均匀，加入料酒，香锅专用调味粉炒匀

7.肉类食材也最好用油炸一炸再加入，以免水过多影响口感和卖相

8.将事先炸过的干辣椒放入一起炒。加入糖、盐（视情况，酱料里有盐）、鸡精（依各人口味）调味，炒匀

9.用大碗盛出洒上芝麻和香菜即可