草莓慕斯的做法

做法 共11个步骤 我要吐槽

1.准备材料 牛奶：180克吉利丁：10克、手指饼干150克、6寸巧克力蛋糕一片、糖：60克、盐：2克、淡奶油100克、芒果、草莓适量。

2.将牛奶放入双层盆中隔水加热至70℃左右，加入泡软的吉利丁片混合拌匀至胶体完全融化。

3.加糖打发淡奶油，与牛奶搅拌均匀。

4.切碎草莓倒入拌匀。

5.六寸模具铺蛋糕片做底。 将草莓糊倒入。冰箱冷藏两小时后取出。

6.低筋面粉110克 鸡蛋2个 糖50克。 蛋清蛋黄分开打入无水无油的碗中

7.蛋黄加20克糖搅拌均匀。

8.蛋清加30克糖打至9成发。

9.取蛋黄到蛋清中，筛入低粉，翻拌均匀。

10.装入裱花袋，放入预热好的烤箱190度20分左右。 草莓慕斯取出脱模后用手指饼围边。

11.最后用芒果和草莓做表面装饰即可。