所属分类：家常菜>菜谱大全 >

太极山药泥的做法

lynh33536155浏览

太极山药泥

不是土豆不是红薯不是芋头，而是黄冈地区著名特产——佛手山药。没错，就是山药，单看这形状，和传统的大铁棒一样的山药并不相同，但是品质和滋补的程度不知高出多少倍。

1.山药洗净去皮上锅蒸熟

2.普通品质的山药到这一步可直接压泥，后倒入牛奶，搅拌成山药糊；佛手山药到这一步则需要切小块，和牛奶一起放入搅拌机搅拌成糊状

3.将牛奶山药糊倒入锅中小火（100度左右），慢慢熬煮

4.不停地搅拌，不想守在锅前的到这一步可以选择隔水加热

5.等到牛奶山药糊足够浓稠就可以关火盛出，倒在深盘中，轻叩盘沿使山药糊更加均匀，用牙签大致划出s形，再在其中半边表面撒上熟的黑芝麻粉点缀即可