三色冰皮月饼的做法

做法 共18个步骤 我要吐槽

1.饼皮材料：糯米粉45克，粘米粉35克，澄面20克，牛奶120克，淡奶油50克，炼乳15克，糖粉50克，色拉油20毫升，炒熟的糯米粉若干。月饼陷：250克

2.50克月饼模具

3.糯米粉适量，小火炒熟

4.牛奶+淡奶油+炼乳+糖粉+色拉油，搅匀

5.加入澄面+糯米粉+粘米粉，搅匀，静置3分钟

6.入蒸锅，大火蒸25分钟

7.此时把陷滚圆，分成每个21g的圆球，要是用硅胶垫，普通面板会很粘

8.蒸好的糕粉取出，分别拌入抹茶粉和可可粉，紫薯泥制成三色面团，充分和匀

9.分割饼皮，可颜色搭配混合，做出多彩的冰皮月饼。冰皮分割成每个29g

10.戴上一次性手套，手上涂抹少许色拉油，避免粘连，把冰皮按扁，饼陷放在上面，慢慢从下至上包裹，左手那住月饼右手慢慢向上包裹

11.包好馅的月饼

12.包好在炒熟的糯米粉上稍蘸一下，滚匀

13.放入月饼模具中，讲月饼模具放入硅胶垫上，用手按住月饼模具，向下按压

14.脱模时要保持倾斜，如图

15.抹茶心形冰皮月饼就做好啦！

16.同样的方法做成的可可小熊冰皮月饼

17.还有紫薯紫薯玫瑰冰皮月饼

18.各位童鞋也来试试吧~