莲蓉花环面包的做法

做法 共28个步骤 我要吐槽

1.6个50g的月饼

2.把月饼的外皮切去，取出蛋黄

3.剩下莲蓉

4.把莲蓉分成等份

5.把材料（葵花籽油除外）放入面包机里，酵母放最后

6.启动和面键

7.和成光滑的面团再加入葵花籽油，继续和面25-30分钟

8.揉好的面团发酵

9.发酵约1个小时的样子

10.取出面团压扁排气

11.再滚圆面团，分成两份，一份大一点，另一份小的搓成长条分成四份

12.滚圆后盖上保鲜膜松弛10-15分钟

13.10分钟后，取小面团，大面团继续松弛

14.取小面团压扁

15.擀成椭圆，放入莲蓉馅，

16.用刀抹均匀

17.再由上到下卷好

18.卷好的面包两边捏好收口

19.大面团松弛好后，擀成长方形面片，

20.加入莲蓉馅抹均匀

21.顺着一个方向卷好

22.再切成等份的段子，这个大面团一共分成了13个小段子，做了两个花环形状

23.切好的小段子，切口朝上，摆好形状

24.做好的面包第二次发酵，发酵约40-50分钟，发酵好后，刷上蛋液

25.用刀划几刀，由于我的刀不锋利划得好难看，早知道就不划了

26.花环形状二次发酵好后，也刷上蛋液，刷上白芝麻

27.预热烤箱200度，放入烤箱中层，上下火185度，15分钟

28.烤好的面包