千层酥的做法

做法 共12个步骤 我要吐槽

1.低粉220g+高粉30g

2.白砂糖5g，盐1g

3.水110g

4.和面用黄油20g+裹入用黄油150g

5.除黄油外的所有材料，加20g软化好的黄油和成面团

6.盖上保鲜膜醒20分钟

7.裹入用黄油放入保鲜袋内擀成薄片状（如果化了可放冰箱冷藏一会）

8.把松弛好的面团取出，放到案板上，撒少许干面粉。把面团擀成长方形，长度是黄油片的三倍，宽度比黄油片稍宽一点即可，放入黄油片

9.把面片长的两端分别盖过来

10.把短的两端也盖过来 翻过来擀成大的长方形 依次“叠被子”3-4次（我后面的叠错了就不上图了）

11.擀好的酥皮切成正方形小块

12.烤箱200度预热烤20分钟左右即可