沙琪玛的做法

做法 共15个步骤 我要吐槽

1.面粉和泡打粉混合过筛，在案板上做成一个面坑。

2.将鸡蛋放进面坑里。

3.揉匀，成为湿润的面团，根据情况加入适量的水。我是将10g水全加入了。

4.如果面团太沾，可以拍一点玉米淀粉。将面团揉圆，松弛15分钟。

5.将面团擀成约2毫米厚的面片。

6.将面片切成小细条，粗细力求均匀。

7.切好的小细条撒淀粉防粘。

8.锅里热油，然后将小细条进去炸至金黄。

9.依次炸好所有的细条。

10.细砂糖，麦芽糖，水放进锅里，小火不断加热。不断搅拌。

11.糖开始融化，有小气泡出现。

12.等到糖变得粘稠，用筷子粘一下，稍凉后能拉出丝来就表示糖熬好了。

13.关火。快速倒入炸好的细条和熟白芝麻。搅拌均匀，使每个小细条都能沾上糖稀。

14.倒入8寸方烤盘里。压实。

15.放凉后切块即可，我着急，没等凉透就切，结果切的不太方正。