莲蓉酥饼的做法

做法 共17个步骤 我要吐槽

1.主料的原料混合，揉成光滑的水油皮面团。 配料中除馅心外的原料混合后用手掌根用力擦揉成油酥面团。 二块面团盖好保鲜膜松驰20分钟。

2.馅心根据喜好分成圴等的剂子，我这是25克一个。

3.把水油皮面团和油酥面团分成圴等的20份。

4.取一个水油皮面团稍按扁，包入一个油酥剂子。

5.慢慢向上收口

6.完全收拢后收口向下

7.取一个包好的剂子上下擀开成椭圆型，卷起成圆柱形盖保鲜膜松驰15分钟。

8.取一个松驰好的剂子，收口向上按扁。

9.再次上下擀开

10.从上向下卷起成为更小的卷，盖保鲜膜松驰15分钟。

11.取一个松驰好的剂子，四角向内折。

12.压扁后擀成圆型

13.包入馅心

14.慢慢收口后捏紧。

15.收口向下按扁

16.排入烤盘松驰10分钟，划刀或者印上小花。

17.刷全蛋液，撒芝麻点缀。 放入烤箱，220度，中层，烤18分钟。