所属分类：家常菜>菜谱大全 >

莲蓉酥的做法

莲蓉酥

这是一款中式点心，皮是用油酥皮包油酥反复折叠制做，做好后有很多分层，非常的酥，馅料是自己制做的莲蓉，吃起来又酥又甜。

1.100克高筋面粉加50克低筋面粉，加入猪油，水，糖揉成面团即是水油皮。盖好保鲜膜静置20分钟。

2.90克低筋面粉加入玉米油揉成面团即是油酥。盖好静置15分钟。

3.把水油皮分成16等份。

4.油酥分成16等份。

5.取一份水油皮擀开，放一份油酥，包起来。

6.包好后收口向下，用擀面杖擀成椭圆形。

7.对折。

8.再对折，收口向下，重复步骤6、步骤7两次。

9.最后擀开放上莲蓉。

10.包起来，收口向下搓圆。

11.全部做好后涮上蛋液，撒上芝麻。

12.烤箱190度预热，上下火，置中上层烤28分钟。