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甜甜圈的做法

甜甜圈

1940年代，美国有一位葛雷船长，他小时候非常爱吃妈妈亲手制作的炸面包，但有一天他发现炸面包的中央部分因油炸时间不足而还没完全熟，於是葛雷的母亲便将炸面包的中央

1.准备糯米粉和50克清水

2.糯米粉加水混匀，倒入锅里，小火加热，边加热边搅，直到成糊状

3.将做好的汤种放入碗中，放凉后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏约1小时

4.将冷藏后的汤种加入面粉里(面粉里加入剩下的70克水和除黄油以外的全部材料)

5.揉至如图所示的状态后加入黄油，继续揉

6.揉至完全扩展阶段

7.盖上保鲜膜进行基础发酵

8.將面團搟成厚片，厚約0.8MM左右

9.拿出甜甜圈模

10.压出形状

11.将甜甜圈放在事先裁好的油纸上，再放入烤盘，进行二次发酵

12.锅中加油，烧热后下入发酵好的甜甜圈，进行炸制，炸到两面金黄即可出锅

13.这就是炸好的甜甜圈，可根据自己的喜好进行装饰